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Valpolicella DOC

La zona di produzione della Valpolicella DOC copre l’intera fascia pedemontana della provincia di Verona estendendosi dal lago di Garda fino quasi al confine con la provincia di Vicenza. La zona è costituita da una serie di vallate e di colline che entrano nella pianura disegnando una caratteristica forma di una mano, con caratteristiche comuni e proprie della Valpolicella come il clima ed il suolo.

Specifiche Tecniche →

Categories:Rossi, Vini

Descrizione

Descrizione

Specifiche tecniche

Denominazione: Valpolicella DOC
Area di produzione: Paesi della Valpolicella (Verona) – ITALIA
Varietà di uva: Corvina – Rondinella
Suolo: Suoli argillosi di origine morenica
Annata: 2023
Raccolto: Metà/fine Settembre
Processo di vinificazione: Pigiata e fermentata con vinaccia, rimontaggio della vinaccia, affinamento in botti Inox a temperatura controllata.
Alcohol: 12%
Temperatura di servizo: 14-16 gradi
Bottiglia: 0,75l

PRODOTTO IN ITALIA

Note di degustazione

Il Valpolicella DOC è un vino fine, dal colore rosso rubino, dal profumo vinoso, sottile, con toni di ciliegia e rosa, dal sapore fresco, secco o alquanto morbido, piacevolmente tannico amarognolo e vivace.

I vini della Valpolicella sono caratterizzati dall’uso di varietà autoctone dal territorio. La Corvina è la varietà più importante presente nell’uvaggio del “Valpolicella” e conferisce struttura e corpo. La Rondinella risulta invece particolarmente importante per l’apporto di colore che riesce ad assicurare al vino. I vini prodotti sono mediamente alcolici, ben strutturati e con un quadro polifenolico interessante.

Adatto con pasta, risotti, carni rosse, formaggi freschi, salumi.